.المقادير:
[/size]

• .1كوب برغل ناعم [/size]
  
• .½ كيلو لحم الغنم او بقرى مفروم [/size]
  
• .1 ملعقة صغيرة كمون [/size]
  
• .1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة [/size]
  
• .½ ملعقة صغيرة قرفة [/size]
  
• .القليل من الفلفل الحار [/size]
  
• .½ كوب ماء بارد [/size]
  
• .ملح والفلفل اسود حسب الذوق [/size]
  

.مقادير الحشوة: [/size]

• .جبن الشيدر مقطع الى مكعبات صغيرة [/size]
  
• .100 غرام جوز مفروم [/size]
  
• .1 ملعقة كبيرة سماق [/size]
  
• .2 ملعقة زيت زيتون [/size]
  
• .1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة [/size]
  
• .بضع قطرات دبس الرمان [/size]
  
• .ملح وفلفل اسود حسب الذوق [/size]
  

.
الطريقة:
[/size].طريقة تحضير غلاف الكبة: [/size]

1. . يوضع البرغل فى وعاء، وغطى بالماء البارد ويترك لمدة 15 دقيقة [/size]
   
2. .يصفى البرغل ويعصر من الماء [/size]
   
3. .ثم يفرم مرتين على ماكنة اللحمه ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة واللحمة ويملح ويرش عليه جميع البهارات ويدعك جيدا [/size]
   

.طريقة تحضير الحشوة: [/size]

1. .يفرم البصل فرما ناعما ويقلى على النار بالزيت إلى أن يصبح شفافا ثم يضاف الجوز ويطهى لمدة دقيقتين [/size]
   
2. .ثم ترش عليها البهارات والسماق‫ [/size]
   
3. .نطفئ النار ثم يضاف دبس الرمان ومكعبات الجبن الشيدر ويخلط جيدا [/size]
   

.طريقة التشكيل: [/size]

1. .تكبب
   الكبة إما باليد او بواسطة ماكينة اللحمة وتحشى بالحشوة ويسد طرفها مع
   ملاحظة انه فى حالة تشقق العجينة يجب ان تبلل بالماء البارد [/size]
   
2. .تقلى الكبة فى الزيت الغميق الحامى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع على ورق المطبخ حتى يمتص منها الزيت الزائد [/size]
   
3. .تقدم ساخنة‬ [/size]
   

الف شكر