شوربة العدس بالكماة
أول شيء بحب بشركم انو صار عندنا كماة معلبة من انتاج سورية وتكريماً لذلك اوجدت طريقة جديدة لطبخ الكماة وعازمكم جميع لأنها بالفعل اكلي بتجنن. ولكن من الضروي خبركم كيف حصلت على الكماة بالأول. في حين ما كنا في محل لتموين السمانة العربية يملكه احد اصدقائنا من حمص, لفت نظري في مقطع المعلبات علبة مكتوب عليها " كماة سمراء". وما ان التبست يدي احد تلك العلب اصحبت ترجف بعد ان قرأت السعر عليها........ 50$ الكيلو. وهنا اخذت افكر كيف استطيع ان احصل على علبة من هذه الكماة بلاش أو بترخيص معقول. اخذت علبة الكماة الى صاحب المحل وقلت له: يمكن في خطأ بالتسعيرة يا اخي , بيجوز انكم نسيانين السعر بالليرة السورية. وبعد علاج طويل على السعر اتفقت مع صاحب المحل ان اخذ علبة كماة واجربها وادفع ثمنها اذا عجبتني. وافق صاحب المحل وعندها عرفت الحقيقة انو بالفعل الحماصنة قلبهم طيب وامينين. ونعود الى طبختي المشهورة.

المواد المطلوبة:

بصلتين من حجم متوسط
رأس ثوم بكامله
كوبين عدس بني
كوب ونصف عدس احمر
ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون ( من الضروري ان يكون زيت الزيتون سوري أو استرالي وفي حين عدم وجود كلاهما يمكن استعمال زيت زيتون لبناني مع مرعاة ان يكون من تعبئة لبنان وليس من انتاجها لسبب انو اللبنانين عم يشتروا زيت الزيتون من عند الجيران ويصدره لجميع انحاء العالم!!!!!!! ما بعرف كنو هالقصة بتتصدق ولكن عندي شك كبير بأنها صادقة والدليل عن ذلك هو قصة ثانية وهي انو صديقتنا الغالية زهرة الصحراء كانت ما تشرب متي لكنها اعتنقت تلك التسلية لسبب انو صار عندها حجة لكي تذهب الى زيدل تحت راية انو بدها تشرب قربوعة متي وترجع الى لبنان والطبون مبعا زيت زيتون اصلي وكماة مجففة ولا تنسو انها تملئ سيارتها بانزين سوري كمان)
وهلق بنرجع للطبخة قبل ما نبلش بغيرها.

طريقة التحضير:
تقطع كل من البصلات الى اربعة اجزاء متساوية بعكس التدوير للبصل وتوضع قطع البصل على صفحتها المسطحة في في الطنجرة التي تحتوي على زيت الزيتون المقارب للغليان مع مرعات عدم تحريك قطع البصل في الزيت والمقصود من ذلك هو سر كبير في الطبخ ما فيني بوح فيه لسبب انو ما بدي الخال عبودي ينشهر بالطبخ أكثر مما هو مهشور.
في حين تتحول لون قطع البصل الملتصقة بالزيت الى اللون البني يضاف الى الخليط ليترين ماء غالي ومن ثم يضاف كوبين العدس البني. تترك لمدة 15 على نار هادئة ومن ثم يضاف الكوب ونصف من العدس الأحمر ونستمر بالطبخ على نار هادئة لمدة عشر دقائق اخرى ومن ثم تضاف كمية الكماة الموجودة مع الثوم والفلفل الأسود والكزبرا الطازجة ويستمر الطبخ لمدة خمس دقائق تالية من حيث تنتهي عملية الطبخ.
bon apertif
سليمان.

ملاحظة:
لا تستغربوا اذا جائتكم دعوة من الغالية زهرة الصحراء على مثل هذه الطبخة ولكن لا تنسوا ان تعبوا طبون السيارة زيت زيتون سوري اصلي وكماة مجففة.
__________________

شكرا